fasulye diblesi ne demek?

Fasulye Diblesi

Fasulye diblesi, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, taze fasulye ile yapılan, doyurucu ve lezzetli bir yemek türüdür. "Dible" kelimesi, yöresel bir terim olup, mısır unu ile yapılan ve genellikle sebzelerle pişirilen yemekleri ifade eder.

Temel İçerikler:

• Taze Fasulye: Yemeğin ana malzemesidir. Genellikle kılçıksız, taze ve dolgun fasulyeler tercih edilir.
• Mısır Unu: Dibleye kıvam ve lezzet veren temel bileşendir.
• Soğan: Yemeğe aroma katar.
• Sıvı Yağ (Genellikle Mısırözü Yağı): Yemeği pişirmek için kullanılır.
• Su veya Et Suyu: Yemeğin pişirme sıvısıdır. Et suyu kullanıldığında lezzeti artar.
• Tuz ve Baharatlar: Damak zevkine göre ayarlanır. Pul biber, karabiber gibi baharatlar kullanılabilir.

Hazırlanışı:

1. Fasulyeler ayıklanır, temizlenir ve istenilen büyüklükte doğranır.
2. Soğanlar ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
3. Doğranmış fasulyeler soğanlara eklenir ve bir süre kavrulur.
4. Mısır unu azar azar eklenerek karıştırılır.
5. Su veya et suyu eklenir ve karıştırılarak pişirilir.
6. Tuz ve baharatlar eklenir.
7. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana ve mısır unu iyice pişene kadar pişirilir.

Servis:

Fasulye diblesi sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Bazı yörelerde mısır ekmeği ile de tüketilir.